冬の食卓を彩る「本ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」。
見た目や価格だけでなく、味わいや用途にまで大きな違いがあります。
この記事では両者を「味」「価格」「見分け方」に分けて、初めての人にもわかりやすく徹底比較します。
どちらを選ぶべきか迷っている方の判断材料として、ぜひご活用ください。
本ズワイガニと紅ズワイガニ、そもそも何が違うのか？
種の違いと呼び名の背景
本ズワイガニは正真正銘のズワイガニで、深海に生息する紅ズワイガニとは別種。紅ズワイガニのほうは生きた状態で殻が赤みを帯びており、その色から「紅（ベニ）」の名がついているのが特徴です。
生息地・漁場・漁期の違い
本ズワイガニは水深200〜600m付近の海域でとれるのに対し、紅ズワイガニはさらに深い水深400m〜2000mあたりに分布することが多いとされます。
また、紅ズワイガニは漁期が長く（例：ある漁港では9月～翌6月まで）比較的安定して獲れるため、流通量も多めです。
味・食感の比較 — それぞれの特徴は？
本ズワイガニの味・食感の特徴
本ズワイガニは身がしっかり詰まっており、噛みごたえのあるふっくらした食感と、上品で深みのある甘みが魅力です。
カニ味噌や脚肉の濃厚な旨みもあり、鍋やしゃぶしゃぶなどで贅沢に楽しむのに向いています。
紅ズワイガニの味・食感の特徴
一方、紅ズワイガニは水分量が多く、身はやや淡泊ながら「ジューシーで甘みが強い」傾向があります。
しっとりとした身質で、茹でガニやほぐし身にするとその甘さが生きやすく、カニ缶や蟹サラダなどにもよく使われます。
どちらが「美味しい」と感じやすいか／好みの分かれどころ
どちらが美味しいかは好みによるところが大きく、しっかり噛み応えと濃厚な味を求めるなら本ズワイガニ、水分多めで甘み・柔らかさ・手軽さを重視するなら紅ズワイガニが合いやすいでしょう。
両者に「優劣」はなく、用途や食べ方で選び分けるのがポイントです。
価格と入手しやすさの違い
画像引用：楽天市場
本ズワイガニの価格帯とその理由
本ズワイガニは身入りの良さや希少性、ブランド蟹としての価値から高級扱いされることが多く、流通量も限られるため価格は高め。
特にブランド名がついたものはその価値がさらに高まります。
紅ズワイガニの価格帯とお手頃な理由
対して紅ズワイガニは、身入りが本ズワイガニより薄く、水分が多いため重量あたりの「食べごたえ」は劣るものの、漁獲量が安定して多いため価格が抑えられ、手に入りやすいのが特徴です。
スーパー・通販での流通状況とコスパ
紅ズワイガニは比較的安価なため、一般家庭で「カニをたくさん食べたい」「料理に使いたい」ときによく選ばれます。
一方、本ズワイガニは贈答用や年末年始のご馳走として人気です。
見た目・見分け方のポイント
甲羅や色の違い
本ズワイガニは生きている間は殻が黒っぽく、加熱後に赤に変わります。
一方で紅ズワイガニは、生の状態から殻が赤みを帯びており、見た目で違いがわかりやすいのが大きな特徴です。
身入り・身の状態で見る見分け基準
殻を剥いたときの身の詰まり具合も判断材料。
身がぎゅっと詰まって弾力のあるのが本ズワイガニ、水分が多く柔らかめなのが紅ズワイガニと見分けられます。
購入時のチェックポイント（鮮度・漁期・表示など）
紅ズワイガニは水分量が多いため鮮度が落ちやすく、流通の過程で鮮度管理が難しいこともあります。
そのため、産地近くまたは冷凍・缶詰など加工されたものの購入が現実的です。
新鮮な状態で楽しみたいなら、流通状態のチェックが大切です。
画像引用：楽天市場
✅ 本ズワイガニと紅ズワイガニの共通点
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 属・分類 | 両方ともズワイガニ属に含まれるカニ |
| 甘み | どちらも甘みがある — 紅ズワイは「より甘みが強い」と感じる人も多い |
| 用途 | 茹でて脚肉を食べる、身をほぐして料理に使うなど、食べ方の幅は広い |
🔎 本ズワイガニと紅ズワイガニの主な違い
| 項目 | 本ズワイガニ | 紅ズワイガニ |
|---|---|---|
| 見た目（生の状態） | 甲羅は茶褐色〜暗め、加熱すると赤くなる | 茹でる前から赤みがある — 「紅ズワイ」の名の由来 |
| 生息水深・生態 | 比較的浅め（海底200〜400 mあたり）で漁獲されることが多い | より深海（400〜2700 mあたり）に生息する種類も含まれる |
| 身の入り・食感 | 身がしっかり詰まっていて、ふっくら・しっかりした食べ応えがある | 身入りはやや少なめ、水分が多く「ジューシー」「みずみずしい」という表現がされることが多い |
| カニ味噌（かにミソ） | 味噌が濃厚で、甲羅焼きなどにも向いている | 味噌は淡く、水分が多いためサラサラ・淡泊／弱めとの声あり |
| 価格・入手のしやすさ | 高級ブランド（例：松葉ガニ、越前ガニなど）だと高価になりやすい | 本ズワイに比べて価格が手頃で、流通量も多く、比較的手に入りやすい |
| 賞味の安定性 | 身の水分が少なめなため、鮮度が落ちにくく保存や持ち運びに比較的強い | 水分量が多いため劣化が早く、「鮮度の良さ」が味に直結する — 購入後は早めの調理が望ましい |
| 漁期 | 多くの有名ブランドの本ズワイガニは11月〜3月が漁期（地域により異なる） | 漁期は長め（例：9月〜6月など）で、比較的多く出回ることがある |
🎯 本ズワイガニと紅ズワイガニをおすすめする人
画像引用：楽天市場
本ズワイガニがおすすめ
- 「ズワイガニらしい」しっかりした身の食べ応えを重視したい
- 甲羅焼きやカニ味噌も楽しみたい
- 特別な日や贈答用、高級感のあるカニを味わいたい
紅ズワイガニがおすすめ
- 手頃な価格でカニをたくさん食べたい
- 「ジューシー」でやわらかめの食感が好き
- 鍋料理や加工料理（ほぐし身、カニ飯、パスタなど）にカニを使いたい
- 手軽にカニを楽しみたい／コスパを重視したい
🧂 結論 — どっちが「いいか」は目的次第
「本ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」は、どちらが“本物”というわけではなく、それぞれ別の特徴を持つズワイガニ属のカニです。
本ズワイは「身の入り・味噌・食感」で満足度が高く、“カニらしさ”を重視する人向け。
紅ズワイは「価格・手軽さ・ジューシーさ」で魅力があり、日常使いやたくさん食べたい人には効率的です。
つまり、「どんなカニ体験をしたいか」で選ぶのがベスト。
もしよければ、「関西（大阪）で買いやすいズワイガニのおすすめ時期」なども含めてアドバイスできますが、ご希望されますか？
画像引用：楽天市場